Steckbrief: Jodsalz
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Art | Speisesalz mit zugesetztem Jodat |
| Jodmenge | Deutschland: 15 bis 25 mg pro kg Salz |
| Fluorid | Manche Salze enthalten zusätzlich Fluorid |
| Empfehlung Jod | DGE: 180 bis 200 µg pro Tag für Erwachsene |
| Preis | Im Test ab 0,06 € pro 100 g |
| Pflicht | Keine gesetzliche Jodierung in Deutschland |
Warum gibt es Jodsalz?
Jodarme Böden und wenig Seefisch führen in vielen Regionen zu Jodmangel. Deutschland gilt laut WHO (Stand 2022) wieder als Jodmangelgebiet. Fachgesellschaften empfehlen deshalb Jodsalz zur Vorbeugung. Gesetzlich vorgeschrieben ist die Jodierung in Deutschland nicht, die Mehrzahl der Haushalte nutzt Jodsalz.
Das sagt die Stiftung Warentest
- 16 getestete Salze enthielten zugesetztes Jod, zwischen 1.610 und 2.350 µg pro 100 g
- Bei 6 g Salz am Tag decken sie 48 bis 71 % des Tagesbedarfs (Bezug: 200 µg)
- 11 dieser Salze enthielten auch Fluorid, 6 g decken 40 bis 49 % des Bedarfs
- Das günstigste Salz im Test kostete 0,06 € pro 100 g (Carat Jodsalz, Netto)
Hinweis
Bei Schilddrüsenerkrankungen sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, bevor du die Jodzufuhr änderst.
Wann ist Jodsalz sinnvoll?
Wer Himalaya-, Meer- oder Gourmetsalze nutzt, nimmt dadurch kaum Jod auf. Eine Möglichkeit ist, zum Alltagskochen Jodsalz zu nehmen und Spezialsalze wie Fleur de Sel oder Flockensalz nur am Ende über das Gericht zu streuen.
Produkte im Vergleich
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Preise und Bewertungen laut ankerkraut.de bzw. Amazon.de, Stand 31.10.2026. Angaben ohne Gewähr, maßgeblich ist der aktuelle Preis im Shop. Die Produktbilder sind Symbolbilder.
Fazit
Jodsalz kostet bei Amazon rund 1,50 bis 2 € pro Kilo und damit nur einen Bruchteil der Gourmetsalze. Ankerkraut führt kein jodiertes Salz im Sortiment (Stand 31.10.2026).
Quellen: Stiftung Warentest: Salz im Test (12/2022) · Wikipedia: Jodsalz
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Häufige Fragen
Wie viel Jod steckt in Jodsalz?
In Deutschland 15 bis 25 mg Jod pro kg Salz. Die Empfehlung von BfR und DGE von 2022 sieht eine Erhöhung auf 30 mg pro kg vor.
Enthält Meersalz Jod?
Kaum, es sei denn, Jod wurde zugesetzt.
Brauche ich Fluorid im Salz?
Fluoridsalz soll Karies vorbeugen können. Kontrollierte Studien liegen laut Fachliteratur nur für Fluoridtabletten vor.